210 – Poisson des grandes occasions

2 tiges de céleri
1 poivron vert
Une demi-livre de maquereaux pochés
1 petit oignon finement émincé
2 cuillerées à café de moutarde
1 cuillerée à café de sel
1 demi-cuillerée à café de poivre antivan moulu
Une pincée de macis moulu
Une pincée de graines de cardamome
2 œufs en neige
2 œufs durs en rondelles pour la garniture

— La page à laquelle ce livre s’ouvre de lui-même.